1. キサンタンガムは効果的な増粘剤です。
2. キサンタンガムは明らかなチキソトロピー性を有する。
3. キサンタンガムゼリーはアルカリ性溶液でも酸性溶液でも安定した状態を保ちます。
4. キサンタンガムは温度変化に対して安定しています。
5. キサンタンガムは溶液中の高濃度の塩と互換性があります。
6. キサンタンガムは乳化液や泡の形成を効果的に安定化します。
7. キサンタンガム製品は食品に優れた風味を与えます。
8. キサンタンガムは凍結および解凍中に安定した状態を保ちます。
9. キサンタンガムは懸濁液中の固体粒子または油泡を安定化させることができます。
10. キサンタンガムとグアーガムまたはローカストビーンガムは、大きな相乗効果を生み出すことができます。