1. カルボキシメチルセルロース（CMC）は、無味無害な白色粉末、粗粒子または繊維で、水に溶けやすく、中性または弱アルカリ性の透明で粘着性のある溶液を形成します。分散性と凝集性が高くなっています。
2. CMC溶液は有機酸溶液または鉱酸溶液と接触すると沈殿します。観察によると、pH 2.5でCMC溶液に濁りと沈殿が発生し始めます。したがって、pH2.5は臨界点と見なされます。
3. CMC溶液はカルシウム、マグネシウム、食塩などの塩に遭遇すると沈殿しませんが、粘度が低下します。EDTAまたはリン酸を添加すると粘度の低下を防ぐことができます。
4. 温度は CMC 溶液の粘度に大きな影響を与えます。温度が上昇すると粘度は低下し、逆もまた同様です。CMC 溶液の粘度は室温では安定していますが、CMC 溶液を 80 度以上に長時間加熱すると徐々に低下します。一般に、加熱温度が 110 度を超えない場合、CMC 溶液の粘度は 3 時間加熱しても 25 度に冷却すると元の状態に戻ります。ただし、120 度で 2 時間加熱した後、温度が元に戻ると CMC 溶液の粘度は 18.9% 低下します。